誰もが毎日食事をするわけですが、これは単にお腹が空くからというだけで食べているのでしょうか？今回は「見て楽しむ食事について」考えてみましょう。
食事をすることによってどのような効果が得られるのでしょうか。

１， 最も大切なことはからだに栄養素を補うことです。糖質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を補うことで身体の機能を維持することができるのです。

２，食事は見て、味わって、香りを楽しむなど５感を刺激し、多くの人にとって楽しみのひとつにあげられます。

３、食事は憩いの場を提供してくれます。家族や気のあった友だちと食卓を囲んでの語らいは、人間関係を円滑に保つだけでなく、その日のストレスから解放してくれます。

以上のことから、食事をすることは健康を保つだけではなく、精神面でも豊かな気持ちで生活するために非常に重要なことです。
　 しかし、ただ食事を出されても、まず始めにその食事が美味しそうに見えなければ食べようとする意欲がわきませんよね？そこで重要になってくるのが見て楽しむ食事です。 見た目で最重視されるのは、環境・色・形となります。

まず環境についてですが、食事を食べる机の上やその周りが散らかっていたり、食器類が汚れている、欠けている、騒音が激しい、埃が舞っていれば、美味しく食事を食べようとは思いませんよね？環境を整えるということは、気持ちよく食事を食べる為には必要不可欠なものなのです。
さらに、テーブルクロスや食器類を変えてみる。音楽をかけてみる。など、様々なことを考え、工夫していくことが大事です。

次に色です。人間が一番食欲をそそられる色はオレンジ・赤・黄で、これらの色は一般的に暖色といって、暖かさや興奮といった印象を与える色です。これらの色には食欲を増進させる効果があると知られています。 逆に青・紫・緑系統は寒色といって一般的には涼しさや冷静さといった効果を与えます。この色が配置されると食欲が減退する働きがあります。 つまり、テーブルクロスを変えるなど、食事の環境を工夫する場合は暖色を使うようにしましょう。

さて、形も同じく食物には様々な形状がありますよね。介護食の中には、普通食・刻み食・ミキサー食・ペースト食などがあります。普通食以外は、元々が何であったのかが判断しにくいです。はじめから何なのか分からない食事を出す前に、元々の形を見てもらってから、刻むなり、ミキサーにするなりした方がよいです。

ディアージュでは、「施設だから仕方が無い」という考え方はせず、食事を食べる場所というのは、高級なレストランでも、家庭でも、どこでも同じ。食事は人にとっては無くてはならない物です。食べる意欲を生きる意欲と考え、どれだけ楽しく、美味しく食事を食べられるか。また、食事による肉体的・精神的回復を目指しています。